はじめに
和歌山県有田地方は七味の原材料である山椒、ミカン（陳皮）が日本一の産地です。地域の特産品を使った七味トウガラシの開発を行い、６次産業化モデルプランの作成ができないかと考え２年前より取り組みを開始しました。
原材料
トウガラシ、陳皮、サンショ、 ゴマ、シソ、ショウガ、青のり
調合とティスティング
６０名以上の方の協力を得て３回の改良を繰り返しました。
評価
プロの料理人
改良した物を近隣の飲食店で試験的取扱いをしてもらいました。お店の経営者の方からは商品化できるレベル、お客さんからも高い評価を頂きました。
６次産業化の企業
６次産業化に取り組んでいる企業の社長さんからは「最初から完璧な物は作らない。修正しながら、完成度を高める」と商品開発のアドバイスを頂きました。消費者目線で商品開発に取り組む必要性を感じました。
成果
平成２４年全国高校生みんなｄｅ笑顔プロジェクト地域活性化部門で優秀賞を受賞しました。
商品が完成し販売を開始
今後の方向性
（１）流通、販売について研究を深める
６次産業化のキーポイント、アグリ☆スマイルを商標登録も視野に入れる。
（２）企業と連携し商品開発を開始
地元で農産物の加工販売・製麺所等を経営する業者さんと連携。
（３）中山間地での原材料の栽培（トウガラシ）
上手くいけば耕作放棄地の解消につながると考えます。